英國(guó)《自然·食品》雜志15日發(fā)表的一項(xiàng)最新技術(shù)：瑞士科學(xué)家團(tuán)隊(duì)報(bào)告了一種只有手掌大小的便攜式“查毒”傳感器，它與智能手機(jī)應(yīng)用配合起來(lái)使用，可以連續(xù)、準(zhǔn)確地測(cè)試酒精飲料中的甲醇和乙醇水平，從而有效避免致命性的甲醇中毒。

酒精飲料有時(shí)候會(huì)被故意摻雜廉價(jià)的甲醇，目的是增加利潤(rùn)和飲料的勁度。另外，釀造或蒸餾不當(dāng)也可能會(huì)使甲醇在酒精飲料中積聚。甲醇有較強(qiáng)的毒性，甲醇中毒以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害、眼部損害及代謝性酸中毒為主要特征，對(duì)人體傷害極大。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2017年至2019年，有記錄的甲醇中毒事件達(dá)306起，影響了約7104人，導(dǎo)致了1888人死亡，而90%的甲醇中毒事件發(fā)生在亞洲。

目前，甲醇檢測(cè)的黃金標(biāo)準(zhǔn)是液相色譜法——分離并測(cè)量某混合物中不同類(lèi)型的化學(xué)物質(zhì)。但是，這種傳統(tǒng)方法雖然具有靈敏、選擇性好和同時(shí)測(cè)定多組分的優(yōu)點(diǎn)，卻耗時(shí)且費(fèi)用高昂。

此次，瑞士蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院科學(xué)家安德里斯·甘特納、索提力斯·普拉特新尼斯及他們的同事，開(kāi)發(fā)出了一種便宜且能兼容智能手機(jī)的手持式傳感器分析裝置，可以快速檢測(cè)甲醇和乙醇。

該裝置以團(tuán)隊(duì)之前設(shè)計(jì)的一種傳感器為基礎(chǔ)，將其置于一個(gè)敞口容器上方后，傳感器能吸收酒水的氣體樣本。由于處理甲醇和乙醇的速度不一樣，可以分先后檢測(cè)它們。之后，應(yīng)用程序會(huì)顯示甲醇和乙醇水平，并提示甲醇是否達(dá)到潛在的有害水平。

為了測(cè)試該裝置的準(zhǔn)確性，研究人員對(duì)89種甲醇水平已知的酒精飲料做了測(cè)試，發(fā)現(xiàn)該裝置可以連續(xù)107天準(zhǔn)確地檢測(cè)甲醇。

研究人員表示，這種新系統(tǒng)的問(wèn)世，讓消費(fèi)者、釀酒廠(chǎng)、執(zhí)法和衛(wèi)生工作人員可以方便地檢查酒精飲料中是否含有致毒量的甲醇，幫助避免致命性的甲醇中毒。