最近你有沒(méi)有在任何餐廳接受推薦訂餐？你是否根據(jù)天貓的推薦更改訂單？當(dāng)有個(gè)聲音推薦你喜歡的產(chǎn)品時(shí)，你是否擔(dān)心公司正在閱讀你內(nèi)心深處的想法？事實(shí)上，這些餐廳、購(gòu)物網(wǎng)站或公司的確在這樣做。

在這個(gè)商業(yè)模式和技術(shù)快速變化的時(shí)代，人工智能(AI)正在食品和飲料投資領(lǐng)域的前沿獲得動(dòng)力。墨西哥風(fēng)味連鎖餐廳Chipotle Mexican Grill已經(jīng)宣稱，它可提供定制甚至個(gè)性化的餐點(diǎn)。餐飲行業(yè)的媒體報(bào)道稱，在過(guò)去一年里，該公司在其2500家美國(guó)門店中的1800家悄然推出了AI支持的語(yǔ)音訂購(gòu)系統(tǒng)，該系統(tǒng)根據(jù)其收集的數(shù)據(jù)“推薦”額外的餐飲。 Chipotle Mexican Grill在截至6月30日的第二季度營(yíng)收增長(zhǎng)13.2%至14億美元，多種餐飲美食銷量飆升。Chipotle Mexican Grill首席執(zhí)行官布萊恩·尼克爾（Brian Niccol）解釋了一系列促進(jìn)銷售增長(zhǎng)的原因，包括市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)，以及“利用我們的數(shù)字生產(chǎn)線來(lái)增長(zhǎng)銷售和擴(kuò)大訪問(wèn)?！? Chipotle Mexican Grill的平均點(diǎn)餐消費(fèi)增長(zhǎng)了3.5%，交易數(shù)量增長(zhǎng)了近7%。該公司的數(shù)字助手表現(xiàn)良好，亞馬遜的Alexa并不是唯一一個(gè)產(chǎn)生巨大影響的數(shù)字語(yǔ)音軟件。Chipotle Mexican Grill說(shuō)，自動(dòng)化也提高了滿意度，同時(shí)讓員工花更少的時(shí)間接電話，節(jié)省出更多的時(shí)間處理訂單。 快餐巨頭麥當(dāng)勞也在AI上押下了重注。該公司收購(gòu)了AI公司Dynamic Yield，并稱后者為“個(gè)性化和決策邏輯技術(shù)的領(lǐng)導(dǎo)者”。 麥當(dāng)勞使用Dynamic Yield的技術(shù)來(lái)定制得來(lái)速(Drive-Thru)菜單，并給予每天的不同時(shí)段、天氣、餐廳流量和流行趨勢(shì)來(lái)調(diào)整口味和趨勢(shì)。很明顯，人們?cè)谟晏旌颓缣禳c(diǎn)的菜截然不同。AI讓企業(yè)瞄準(zhǔn)趨勢(shì)，挖掘大數(shù)據(jù)以獲得更大訂單。 麥當(dāng)勞在一份書(shū)面聲明中表示，這項(xiàng)技術(shù)可以“根據(jù)顧客當(dāng)前的選擇，立即向他們的訂單推薦和顯示額外的商品”。麥當(dāng)勞能讀懂你的想法嗎?”嗯，它正在向這個(gè)方向努力。該公司還計(jì)劃在其自助點(diǎn)餐亭和移動(dòng)應(yīng)用程序中使用這項(xiàng)技術(shù)，以更好地根據(jù)用戶口味定制產(chǎn)品。麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官史蒂夫·伊斯特布魯克（Steve Easterbrook）表示，他希望利用技術(shù)為顧客創(chuàng)造“更個(gè)性化的體驗(yàn)”。 AI還在幫助從供應(yīng)鏈到社交媒體的方方面面，讓企業(yè)預(yù)測(cè)人們想要什么，以及獲得這種需求的最佳方式。超市正在使用AI來(lái)更好地存儲(chǔ)貨架，訂購(gòu)他們需要的商品，而不是缺貨。市場(chǎng)研究與咨詢機(jī)構(gòu)Mordor Intelligence表示，AI甚至可以幫助分析“不同社交媒體渠道的客戶行為和情緒”。 不過(guò)，這可能只是食品和飲料領(lǐng)域AI革命的皮毛。凱捷研究院(Capgemini Research Institute)的研究發(fā)現(xiàn)，到2022年，如果零售商將AI應(yīng)用于整個(gè)業(yè)務(wù)，可以節(jié)省逾3400億美元資金。 據(jù)報(bào)道，德國(guó)電子商務(wù)品牌奧托(Otto)通過(guò)AI提供更準(zhǔn)確的建議，每年減少逾200萬(wàn)件商品的退貨。這可以節(jié)省很多錢，奧托已經(jīng)證明了這一點(diǎn)，AI技術(shù)正迅速成為必備技術(shù)。 與此同時(shí)，總部位于美國(guó)加州帕洛阿爾托(Palo Alto)的營(yíng)銷管理軟件開(kāi)發(fā)商Eversight利用AI開(kāi)發(fā)定價(jià)和促銷活動(dòng)，同時(shí)考慮天氣、供應(yīng)和其他因素。該公司表示:“AI以驚人的速度分析數(shù)百萬(wàn)個(gè)不同的數(shù)據(jù)點(diǎn)，以提供推動(dòng)促銷活動(dòng)所需的信息?！痹摴颈硎荆尅按黉N活動(dòng)變得更加個(gè)性化?！? Eversight的目標(biāo)是給消費(fèi)者更多他們想要的東西，并打造個(gè)性化的產(chǎn)品和提供方式。至少現(xiàn)在看來(lái)，食品和飲料公司想要更多的AI服務(wù)。我們將看到這是否會(huì)給這些公司帶來(lái)真正想要的，即更高的銷售額和更低的成本。