近年來，伴隨著城市的擴(kuò)大和人們交往的日益頻繁，促使餐飲業(yè)飛速發(fā)展，餐飲業(yè)油煙的直接排放也成了各大城市居民的投訴熱點(diǎn)。油煙顆粒粒徑分布在0.1-10微米之間，具有粒徑小、粘附性強(qiáng)等特點(diǎn)，形成的油煙污染量大、面廣、低空擴(kuò)散性強(qiáng)對人體危害較大?？茖W(xué)研究早已證實(shí)，油煙中含有大量揮發(fā)性有機(jī)物，在空氣中冷卻會化合成為PM2.5，增加局地污染物濃度。油煙排放造成的大氣污染已經(jīng)成為城市大氣環(huán)境的主要污染源之一。

為了對餐飲行業(yè)的油煙排放進(jìn)行監(jiān)管，國家出臺了一系列政策法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)這些法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，這些年已經(jīng)有一些方法在實(shí)際中得到了應(yīng)用，如使用油煙凈化系統(tǒng)，以及對油煙凈化系統(tǒng)進(jìn)行監(jiān)控。為了能對油煙排放情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，需要安裝數(shù)據(jù)采集和通信裝置。以往的油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由于受技術(shù)水平所限，只能簡單監(jiān)控油煙凈化系統(tǒng)的各個設(shè)備的開停狀態(tài)，一般是風(fēng)機(jī)和凈化器，只要各設(shè)備是正常開啟的，就簡單的認(rèn)為油煙排放也是正常達(dá)標(biāo)的。又或者監(jiān)控油煙凈化設(shè)備的運(yùn)行功率和狀態(tài)等，根據(jù)這些參數(shù)的變化以判別油煙凈化設(shè)備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設(shè)備需要進(jìn)行清洗，以及油煙排放是否達(dá)標(biāo)。

餐飲油煙網(wǎng)格化監(jiān)管一體化管理平臺主要包括基礎(chǔ)硬件和應(yīng)用系統(tǒng)軟件兩部分。其中基礎(chǔ)硬件主要包括服務(wù)器、在線監(jiān)測（控）設(shè)備等，應(yīng)用系統(tǒng)軟件主要包括操作軟件和數(shù)據(jù)庫等。該平臺能對餐飲單位油煙排放量進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和檢測，發(fā)現(xiàn)油煙排放量超標(biāo)時(shí)，會將數(shù)據(jù)及時(shí)反饋至店家、設(shè)備第三方及行政執(zhí)&法單位，及時(shí)督促餐飲單位進(jìn)行整改，為餐飲企業(yè)、監(jiān)管部門提供一個實(shí)時(shí)、共享的檢測預(yù)警平臺，幫助監(jiān)管部門有針對性的進(jìn)行監(jiān)督檢查，有效提高餐飲油煙排放整治工作效率。

飲食服務(wù)業(yè)油煙濃度在線監(jiān)測系統(tǒng)的服務(wù)范圍包括方案設(shè)計(jì)、設(shè)備的提供、運(yùn)輸、預(yù)埋、安裝、接線、調(diào)試、試運(yùn)行、測試驗(yàn)收、開通、培訓(xùn)及售后服務(wù)等工作。

工程用到的所有產(chǎn)品均為正規(guī)廠家生產(chǎn)的正品，設(shè)備安裝前提供產(chǎn)品檢測報(bào)告、合格證等相關(guān)資料。施工質(zhì)量保證達(dá)到一次性驗(yàn)收合格。

飲食服務(wù)業(yè)油煙濃度在線監(jiān)系統(tǒng)提供一年的質(zhì)量保修期，質(zhì)量保修期從項(xiàng)目經(jīng)相關(guān)管理部門竣工驗(yàn)收合格后算起。

在保質(zhì)期內(nèi)提供每季度一次的免費(fèi)對整個系統(tǒng)的維護(hù)和保養(yǎng)，記錄系統(tǒng)各項(xiàng)運(yùn)行數(shù)據(jù)，并形成維護(hù)保養(yǎng)書面報(bào)告。同時(shí)保證在按使用方要求提前做好系統(tǒng)監(jiān)測服務(wù)。

在保質(zhì)期結(jié)束時(shí)，由專業(yè)工程師對設(shè)備進(jìn)行再一次測試，解決后，提交一式兩份報(bào)告，內(nèi)容包括故障原因，解決措施，完成修理所費(fèi)時(shí)間及恢復(fù)正常運(yùn)行日期。