近期人工光型植物工廠備受業(yè)內(nèi)外投資人的關(guān)注。本文通過具有一定產(chǎn)業(yè)化特征或規(guī)模的典型企業(yè)介紹了人工光型植物工廠在中國的發(fā)展?fàn)顩r，未來人工光型植物工廠必將走向?qū)I(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)趨勢(shì)，其銷售也需與電商提出的新零售相結(jié)合，形成為特定消費(fèi)者提供高端優(yōu)質(zhì)蔬菜的新型商業(yè)模式。

1 從電商式農(nóng)業(yè)投資導(dǎo)向看植物工廠發(fā)展方向

得益于中國消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品“無污染、健康安全”觀念的加強(qiáng)，以及居民消費(fèi)能力的提升，類似京東等渠道大平臺(tái)對(duì)上游供應(yīng)鏈資源整合的加強(qiáng)，以及淘寶、天貓等電商平臺(tái)對(duì)自營業(yè)務(wù)的開拓，京東、天貓、淘寶等電商平臺(tái)成為蔬菜生鮮線上購買率較高的網(wǎng)站。據(jù)調(diào)查，京東商城的生鮮使用率高達(dá)70% 以上，100～200 元是生鮮網(wǎng)購頻率最高的消費(fèi)水平，其中客戶對(duì)食品安全的關(guān)注度最高。京東和阿里巴巴近年來擴(kuò)展了線上、線下資源整合的新零售業(yè)態(tài)，阿里巴巴從2016 年以盒馬鮮生門店開啟了生鮮新零售，而京東則在2017 年初利用7FRESH 和無界零售開啟了生鮮零售（圖1）。

圖1新零售代表的盒馬鮮生與7FRESH 門店

阿里巴巴從2016 年開始，在北京、上海、寧波、杭州、深圳、成都等地共開設(shè)30 家盒馬鮮生體驗(yàn)店，占地面積均在4 000 ㎡ 以上，商品種類在3 000 種以上。盒馬鮮生的目標(biāo)用戶是有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的、25～35 歲、圍繞家庭的高端互聯(lián)網(wǎng)用戶，集中在女性。客戶無論在門店購買、還是在APP線上下單，都能實(shí)現(xiàn)“三公里范圍、半小時(shí)送達(dá)”，這是對(duì)其他企業(yè)生鮮銷售模式的重大顛覆，打破了傳統(tǒng)實(shí)體店面積的局限，在有限的空間內(nèi)創(chuàng)造了更大的銷售額。從盒馬鮮生在北京亦莊門店擺設(shè)的LED 植物生長箱可以看出，人工光型植物工廠是阿里巴巴看重的解決蔬菜安全問題的清潔生產(chǎn)方式。但是，盒馬鮮生目前銷售的葉菜數(shù)量較少，基本上是溫室生產(chǎn)的水培葉菜或果菜，完全人工光型植物工廠生產(chǎn)的葉菜還未曾見到。

京東的7FRESH 于2018 年初在北京亦莊大族廣場(chǎng)以及海淀華潤五彩城新設(shè)2 家。劉強(qiáng)東宣稱將于未來3～5 年在全國鋪設(shè)超過1 000 家門店，探索無界零售新模式。7FRESH 店鋪在提供農(nóng)產(chǎn)品銷售服務(wù)外，還提供食材料理和餐飲區(qū)服務(wù)，同時(shí)提供三公里內(nèi)最快半小時(shí)送達(dá)的免費(fèi)快遞服務(wù)。2017年京東與日本三菱化學(xué)在北京簽約合作溫室葉菜水培生產(chǎn)，未來是否會(huì)采用人工光型植物工廠作為高端葉菜生產(chǎn)模式還需拭目以待。

我國的蔬菜生鮮市場(chǎng)份額在萬億元以上，開啟快消品市場(chǎng)投資的不僅有阿里巴巴和京東等電商，房地產(chǎn)企業(yè)也先后開啟農(nóng)業(yè)投資，尤其是碧桂園的2018 農(nóng)業(yè)計(jì)劃引起了設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)界的關(guān)注。中國的新零售無論從蔬菜消費(fèi)市場(chǎng)還是設(shè)施產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度來看，已經(jīng)不可避免地涉及到了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的變革，而作為農(nóng)業(yè)高科技的人工光型植物工廠將如何發(fā)展確實(shí)難以預(yù)料。

2 跨界融合式植物工廠產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式

國內(nèi)先后有不少化妝品業(yè)界和生物醫(yī)藥提取界涉足人工光型植物工廠，以期待利用植物工廠的高效生產(chǎn)達(dá)到靶向型物質(zhì)生產(chǎn)的目的。美國東北州立大學(xué)王躍駒教授回國創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目就是將人工光型植物工廠和生物反應(yīng)器技術(shù)相結(jié)合，利用生菜和煙草來生產(chǎn)各種蛋白藥物和青蒿素等，包括醫(yī)治腫瘤的特效藥——單克隆抗體PD-1、PDL-1 以及白蛋白、八因子等血液制品等（圖2）。該技術(shù)組合將為生物藥生產(chǎn)行業(yè)帶來技術(shù)變革，即利用人工光型植物工廠技術(shù)的高效植物生產(chǎn)提高各種生物反應(yīng)器的效率，從而高效地生產(chǎn)各種蛋白、疫苗和抗體等靶向型物質(zhì)，大幅度降低一些重大疾病治療藥物的價(jià)格。據(jù)稱：該技術(shù)一直屬于國際壟斷，日本在利用草莓生產(chǎn)獸用抗體領(lǐng)域已經(jīng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，而我國在該領(lǐng)域還未見突破。

圖2人工光型植物工廠的有用物質(zhì)生產(chǎn)

3 人工光型植物工廠產(chǎn)業(yè)化發(fā)展瓶頸與技術(shù)趨勢(shì)

人工光型植物工廠首當(dāng)其沖面對(duì)的是中國的蔬菜供應(yīng)市場(chǎng)。針對(duì)我國蔬菜種植面積大、種類多、價(jià)格低的現(xiàn)狀，人工光型植物工廠產(chǎn)業(yè)化發(fā)展注定是不會(huì)一帆風(fēng)順的。從上述幾種具備產(chǎn)業(yè)雛形的典型企業(yè)投資建設(shè)行為來看，人工光型植物工廠在中國的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展瓶頸主要受限于未能實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)與銷售的無縫鏈接，主要體現(xiàn)在：

① 缺少適用于人工光型植物工廠的高效率、低價(jià)格的LED光源的市場(chǎng)提供；② 未能形成較為成熟的植物工廠規(guī)劃設(shè)計(jì)與資材供應(yīng)服務(wù)；③ 環(huán)境控制技術(shù)軟硬件難以對(duì)應(yīng)植物工廠的高效生產(chǎn)，其有效性還有待提高；④ 針對(duì)特定植物（品種）的生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)模化生產(chǎn)技術(shù)（生產(chǎn)自動(dòng)化）還不成熟；⑤未能培育出穩(wěn)定而持續(xù)的客戶群體（生產(chǎn)與銷售的對(duì)接不順暢）。國內(nèi)現(xiàn)有的占地面積在1 000 ㎡ 以上的人工光型植物工廠都是虧損的，若能通過各種技術(shù)途徑改進(jìn)使得植物工廠的蔬菜產(chǎn)量提高30%、生產(chǎn)成本降低30%，才有可能走向盈利。

目前的人工智能和大數(shù)據(jù)等技術(shù)也為人工光型植物工廠的生產(chǎn)改進(jìn)與銷售對(duì)接提供了強(qiáng)有力的工具與平臺(tái)，務(wù)實(shí)而有效的產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合必將為我國人工光型植物工廠的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供技術(shù)支撐。因此，人工光型植物工廠在中國的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向可以概括為如下幾點(diǎn)：

① 人工光型植物工廠的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展一定會(huì)先從經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)、對(duì)高端葉菜有日常消費(fèi)需求的一線城市開始，如深圳、上海、北京，發(fā)揮其就近生產(chǎn)、就近消費(fèi)的清潔生產(chǎn)與新鮮消費(fèi)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，為特定高收入人群提供高品質(zhì)的、完全解決農(nóng)產(chǎn)品安全問題的新鮮葉菜供應(yīng)服務(wù)。

② 人工光型植物工廠的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展一定會(huì)從具備一定規(guī)模的、單一化葉菜的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)開始，如生菜生產(chǎn)規(guī)模為日產(chǎn)3 000 株以上，而并非是多樣化蔬菜生產(chǎn)模式，多種類的生產(chǎn)車間或單一化蔬菜實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)將成為未來的主流生產(chǎn)方式，否則難以稱其為植物工廠。

③ 無論是B2C、B2B，還是O2O，植物工廠化生產(chǎn)都必將利用某電商平臺(tái)或多家合作形成新型商業(yè)模式，而投資建設(shè)植物工廠的企業(yè)將蔬菜生產(chǎn)、流通、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)施一體化服務(wù)和追求多樣性蔬菜供應(yīng)的時(shí)代基本終結(jié)，只有能夠?qū)崿F(xiàn)高產(chǎn)高效的、專注于規(guī)模化與標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)的企業(yè)才可能在中國這種復(fù)雜而激烈競(jìng)爭(zhēng)的蔬菜市場(chǎng)生存。

④ 人工光型植物工廠的未來產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于特定蔬菜產(chǎn)品的有限渠道提供，生產(chǎn)技術(shù)和人才優(yōu)勢(shì)必將與品種優(yōu)勢(shì)結(jié)合在一起，將來不僅講究傳統(tǒng)意義上的技術(shù)咨詢服務(wù)與問題解決，更講究衍生而來的特定品種與新型生產(chǎn)工藝的技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)。

⑤ 人工光型植物工廠能否走向可持續(xù)發(fā)展不在于技術(shù)，而在于人才的選擇和競(jìng)爭(zhēng)，這是由于目前能夠掌握技術(shù)并具備一定技術(shù)創(chuàng)新力的人才尤其是年輕人奇缺，未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要對(duì)應(yīng)未來社會(huì)市場(chǎng)需求與消費(fèi)升級(jí)，人才的爭(zhēng)奪將是決定企業(yè)能否可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素。

4 結(jié)束語

人工光型植物工廠的蔬菜生產(chǎn)將是對(duì)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)方式的革新式改進(jìn)，也會(huì)影響消費(fèi)者的蔬菜消費(fèi)方式。隨著蔬菜消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)更加質(zhì)量安全、更加高品質(zhì)的、更加新鮮而健康的、更加入手快捷的蔬菜個(gè)性化需求的發(fā)展，人工光型植物工廠技術(shù)可以針對(duì)特定人群進(jìn)行指向型品種生產(chǎn)與質(zhì)量調(diào)控，必將成為未來社會(huì)為高品質(zhì)生產(chǎn)和高收入人群提供個(gè)性化蔬菜的新型生產(chǎn)方式。為了應(yīng)對(duì)未來社會(huì)的市場(chǎng)需求與消費(fèi)升級(jí)，植物工廠領(lǐng)域的人才培養(yǎng)將成為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫在眉睫的重要工作。