電冰箱不但是化學(xué)制藥、醫(yī)療衛(wèi)生、食品保存、冷飲制作、餐飲服務(wù)等領(lǐng)域的必備設(shè)備，而且越來(lái)越多地進(jìn)入家庭。由于人口、經(jīng)濟(jì)、地區(qū)環(huán)境不同，所適用的電冰箱型號(hào)、品牌也會(huì)不一樣，所以有必要對(duì)電冰箱種類(lèi)、特點(diǎn)有個(gè)大致的了解。

　　電冰箱各種分類(lèi)方法及使用特點(diǎn)。

　　電冰箱可以按用途、形體特征、制冷方式、冷卻方式、制冷劑種類(lèi)等分類(lèi)。

　　電冰箱的大小按容積劃分，用“升”為單位?！靶菢?biāo)”表示電冰箱的制冷能力，家用電冰箱以“三星”或“高三星”為宜。銘牌是每臺(tái)家用電器的重要標(biāo)志，它上面標(biāo)明了電器的品名、型號(hào)、規(guī)格及最重要的使用參數(shù)。

　　使用和修理任何電器產(chǎn)品，都必須首先認(rèn)真閱讀銘牌。電冰箱產(chǎn)品的銘牌一般釘粘在箱體背后的醒目處，或附在其使用說(shuō)明書(shū)中。

　　“無(wú)氟電冰箱”，即指使用分子中不含氯原子或少含氯原子的化合物 H C F C 或 H F C，替代氟利昂制冷劑的電冰箱。一部分“無(wú)氟”產(chǎn)品的廣告宣傳上，以偏概全，給廣大消費(fèi)者造成了錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，從而誤導(dǎo)消費(fèi)。

　　目前我國(guó)還沒(méi)有關(guān)于電冰箱種類(lèi)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，習(xí)慣上按電冰箱的用途、形體特征、制冷方法、冷卻方式、制冷劑種類(lèi)等來(lái)區(qū)分。

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　　1. 按用途分類(lèi)

　　電冰箱是冷藏箱、冷凍箱或它們的組合的統(tǒng)稱(chēng)。冷藏箱的溫度保持在 0℃～10℃之間，低于普通房間的溫度，所以能用來(lái)冷藏蔬菜、水果、奶類(lèi)等，達(dá)到保鮮的目的。為了使用方便，在冷藏箱內(nèi)單獨(dú)設(shè)一個(gè)冷凍室，可以制造少量冰塊或冷凍物品。

　　冷凍箱內(nèi)溫度在 - 18℃以下，肉類(lèi)食品放在里面會(huì)被很快凍結(jié)，能保持其營(yíng)養(yǎng)和新鮮，較長(zhǎng)時(shí)間地儲(chǔ)存。新型家用電冰箱中的冷凍室常制成多格抽屜，方便物品的分類(lèi)放入與取出，也能避免開(kāi)門(mén)時(shí)大量熱量進(jìn)入箱內(nèi)，降低制冷效率。

　　2. 按形體特征分類(lèi)

　　電冰箱外型主要有立式和臥式放置兩類(lèi)，小型電冰箱也有懸掛放置的。但日常習(xí)慣上，更多地是按電冰箱裝的“門(mén)”的數(shù)量，將它們分為單門(mén)、雙門(mén)或多門(mén)幾種。

　　單門(mén)電冰箱主要用來(lái)冷藏食品，在箱內(nèi) 有一個(gè)占總?cè)莘e 1/ 5 的冷凍室， 其溫度 能達(dá)到 - 12℃，可短期儲(chǔ)藏冷凍食品。

　　雙門(mén)電冰箱的冷藏室與冷凍室分別設(shè)門(mén)，使用很方便。它的冷凍室容積較大， 溫度也較低，能較好地儲(chǔ)存冷凍食品，很受用戶(hù)歡迎。

　　多門(mén)電冰箱是指箱門(mén)分為上、中、下三扇門(mén)或四扇門(mén)（或更多扇門(mén)）的電冰箱。實(shí)際上，它們的基本結(jié)構(gòu)與雙門(mén)電冰箱相同，只是設(shè)置了不同溫度的單獨(dú)冷藏室，各自開(kāi)門(mén)，使用更加方便。例如將雙門(mén)電冰箱下部的果菜盒另辟為一室，就稱(chēng)為“果菜室”，安排在最下面的門(mén)內(nèi)，就稱(chēng)為三門(mén)電冰箱。在三門(mén)電冰箱的基礎(chǔ)上增加了一個(gè)專(zhuān)供儲(chǔ)藏新鮮魚(yú)、肉的“冰溫室”，使它的室內(nèi)溫度保持在 - 3℃～0℃，就成為四門(mén)電冰箱。

　　多門(mén)電冰箱下面幾個(gè)室，多做成抽屜式，這便是通常所說(shuō)的“豪華型”結(jié)構(gòu)。當(dāng)然，它們的防結(jié)露、除霜等功能更完善，有些新型電冰箱還會(huì)有一些如溫度顯示、開(kāi)門(mén)聲響、箱門(mén)鎖等輔助設(shè)備。

　　3. 按制冷方式分類(lèi)冰箱是制冷設(shè)備。

　　按照熱力學(xué)定律，無(wú)論用什么方法將物體的溫度降低到環(huán)境溫度以下 （也就是制冷），都需要能量。目前，能付諸實(shí)用的冰箱制冷方式有蒸氣壓縮式、吸收式和半導(dǎo)體式幾種。

　　幾乎所有的家用電冰箱都采用蒸氣壓縮制冷方式。它利用制冷劑（例如氟利昂）在系統(tǒng)中蒸發(fā)時(shí)大量吸收箱內(nèi)熱量，達(dá)到制冷的目的。電動(dòng)壓縮機(jī)式冰箱的制冷效果好，制造工藝成熟，使用壽命可達(dá) 15 年以上。本書(shū)介紹的內(nèi)容，就以這種冰箱為主。

　　吸收式冰箱采用“連續(xù)吸收—擴(kuò)散式制冷系統(tǒng)”，不使用電力，而是用天然氣、煤氣甚至太陽(yáng)能為熱源，就能連續(xù)地制冷。這種冰箱無(wú)噪聲，不用電，適合在沙漠、油氣田等特殊場(chǎng)合使用。

　　半導(dǎo)體式冰箱是利用半導(dǎo)體的電溫差效應(yīng)制冷的。這種冰箱制造方便，工作無(wú)噪聲，但需要直流電源，且制冷效率低，適合在汽車(chē)、實(shí)驗(yàn)室等處使用。

　　4. 按冷卻方式分類(lèi)

　　家用電冰箱按冷卻方式，可分為直接冷卻（直冷式）和間接冷卻（間冷式）兩種。

　　直冷式電冰箱的冷凍室由蒸發(fā)器直接圍成，食品放在里面，蒸發(fā)器直接吸取食品的熱量進(jìn)行冷卻降溫，所以叫做“直冷式”。目前，國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)的單門(mén)電冰箱都是直冷式。

　　間冷式電冰箱的蒸發(fā)器裝于箱內(nèi)夾層中，有在冷藏室和冷凍室之間隔層中的橫臥式和在冷凍室后壁隔層中的豎立式兩種安置方式。為了使蒸發(fā)器能迅速吸收熱量（制冷），電冰箱里裝了小風(fēng)扇，把被蒸發(fā)器吸收了熱量的冷風(fēng)吹入冷凍室和冷藏室，形成強(qiáng)迫對(duì)流循環(huán)，使食品被冷卻和冷凍。因食品不與蒸發(fā)器接觸，是被間接冷卻的，所以稱(chēng)為“間冷式”。

　　5. 其它分類(lèi)方法

　　冰箱還有其它一些分類(lèi)方法，例如按制冷系統(tǒng)結(jié)構(gòu)分為單回路和雙回路;按冷凝器安裝方式分為外掛式和內(nèi)藏式;按除霜方式分為自動(dòng)除霜和手動(dòng)除霜;按溫度控制方法分為機(jī)械溫控和電腦溫控;按結(jié)構(gòu)裝潢分為普通型和豪華型; 按使用的制冷劑種類(lèi)分為“普通”和“無(wú)氟”型等，我們將在后面再做介紹。