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本規(guī)范適用于所有食品鏈中從原料生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、包裝、貯存和銷售直至消費(fèi)者使用之前所涉及到的組織。
垂直性: -
??? 2004/852/EC
??? 2004/853/EC
??? CFR Part 106（嬰兒食品）
??? CFR Part 123（水產(chǎn)品）
??? CFR Part 113（低酸罐頭食品）
??? CFR Part 114（酸化食品）
??? CFR Part 129（瓶裝飲料）
??? CFR Part 416、 417（禽、肉產(chǎn)品）
??? CFR Part120（果汁）等
平行性: -
CAC 《食品衛(wèi)生通則》
歐盟理事會(huì)決議 93/43/EEC
美國(guó) GMP 21 CFR. Part 110等。
糾正措施(Corrective Action):
?發(fā)生偏離時(shí)所采取的一系列措施。
關(guān)鍵控制點(diǎn)(Critical Control Point(CCP)):
?能對(duì)食品安全的危害實(shí)施控制，從而加以預(yù)防、消除或把其降低到可接受水平的加工點(diǎn)、步驟或工序。
關(guān)鍵限值(Critical Limit):
?區(qū)分產(chǎn)品可接受與不可接受的參數(shù)。
判斷樹(shù)(Decision Tree):
?用來(lái)確定關(guān)鍵控制點(diǎn)的一系列特定問(wèn)題的組合。
垂直性: -
??? 2004/852/EC
??? 2004/853/EC
??? CFR Part 106（嬰兒食品）
??? CFR Part 123（水產(chǎn)品）
??? CFR Part 113（低酸罐頭食品）
??? CFR Part 114（酸化食品）
??? CFR Part 129（瓶裝飲料）
??? CFR Part 416、 417（禽、肉產(chǎn)品）
??? CFR Part120（果汁）等
平行性: -
CAC 《食品衛(wèi)生通則》
歐盟理事會(huì)決議 93/43/EEC
美國(guó) GMP 21 CFR. Part 110等。
糾正措施(Corrective Action):
?發(fā)生偏離時(shí)所采取的一系列措施。
關(guān)鍵控制點(diǎn)(Critical Control Point(CCP)):
?能對(duì)食品安全的危害實(shí)施控制，從而加以預(yù)防、消除或把其降低到可接受水平的加工點(diǎn)、步驟或工序。
關(guān)鍵限值(Critical Limit):
?區(qū)分產(chǎn)品可接受與不可接受的參數(shù)。
判斷樹(shù)(Decision Tree):
?用來(lái)確定關(guān)鍵控制點(diǎn)的一系列特定問(wèn)題的組合。
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