消毒柜種類不同工作原理也不同

目前從家用消毒柜原理上可以分為兩種，一種是比較傳統(tǒng)的紅外線殺菌消毒柜，另一種是目前使用比較廣泛，也比較先進(jìn)的紫外線臭氧低溫殺菌消毒柜。這兩種消毒方式廣泛應(yīng)用于現(xiàn)在的家用消毒柜產(chǎn)品中，并且都能較為有效的餐具進(jìn)行消毒。不過這兩種方式還是存在一定的差距，不僅僅體現(xiàn)在殺菌效率上，對于餐具種類也有一定的要求。

簡單粗暴——消毒柜原理：紅外線高溫消毒柜

紅外線高溫消毒柜原理相對單一，消毒柜通過內(nèi)置的紅外線發(fā)生裝置產(chǎn)生紅外線，對餐具、內(nèi)壁整體進(jìn)行加熱，使餐具和整體環(huán)境處于120℃以上的高溫環(huán)境，利用高溫使餐具表面上的細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，進(jìn)而達(dá)到消毒滅菌的作用。

但這種消毒柜原理對餐具材質(zhì)的要求較高，一些不耐熱的材質(zhì)不能放進(jìn)去消毒，比如我們使用最多的塑料、木質(zhì)、竹制、漆器等材質(zhì)很可能會因為消毒碗柜中的高溫而產(chǎn)生變形、融化、開裂、甚至發(fā)生性質(zhì)變化導(dǎo)致出現(xiàn)毒性等問題。這種利用高溫進(jìn)行消毒的方式簡單、可靠，可能算是我們使用的滅菌方式中最傳統(tǒng)的一種。而應(yīng)為紅外線殺菌的方式相對比較簡單，成本較低，加之并不能對所有種類的餐具進(jìn)行消毒，所以基本上均為中低端產(chǎn)品。

高效實用——消毒柜原理：紫外線臭氧低溫消毒柜

紫外線臭氧低溫消毒柜工作原理較為先進(jìn)，更加適合現(xiàn)在的家庭使用，同時對餐具本身的材質(zhì)的要求較少，幾乎能夠?qū)λ蟹N類材質(zhì)的餐具進(jìn)行消毒。我們知道高溫能夠快速、高效的使細(xì)菌失去活性，但也會嚴(yán)格限定餐具材質(zhì)的種類，而且過高的溫度也是對能源的一種浪費(fèi)。所以這種消毒柜使用不超過75℃的低溫進(jìn)行加熱，這一溫度能夠殺滅大量細(xì)菌，達(dá)到滅菌消毒的作用，同時還不會因為高溫對餐具造成破壞，即使是比較不耐熱的木、竹、甚至普通的耐熱塑料都能放進(jìn)其中進(jìn)行消毒滅菌。

而紫外線和臭氧是目前在工業(yè)、家用中使用非常廣泛的消毒方式，并且二者都屬于物理殺菌方式，在正常使用環(huán)境下不用擔(dān)心會產(chǎn)生殘留，使用相對安全。紫外線具有很強(qiáng)的殺菌效果，尤其是波長在253.7nm的紫外線能夠非常有效的殺滅直射物體表面的細(xì)菌，并起到很強(qiáng)的防止再生作用。但是紫外線的穿透性極差，對于沒有直接照射的區(qū)域近乎沒有任何殺菌作用，所以這時候就需要臭氧這種同樣強(qiáng)力的殺菌方式與之搭配。

臭氧具有很強(qiáng)的氧化能力，能夠直接破壞細(xì)菌的DNA、RNA、蛋白質(zhì)和酶，導(dǎo)致細(xì)菌和病毒失去活性。并且這種殺菌方式和紫外線不同，它會充斥整個空間，對消毒柜中的所有位置進(jìn)行消毒滅菌，不會存在死角。在完成殺菌之后，臭氧還會因為其較強(qiáng)的氧化性和不穩(wěn)定性，逐漸分解成氧氣，不會產(chǎn)生嚴(yán)重的殘留或外泄。

所以，我們非常清晰的看到，消毒柜是我們家中非常實用，又非常必須的一種家電產(chǎn)品，尤其是在現(xiàn)在這個生活品質(zhì)快速提升的時代，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)心于生活品質(zhì)與健康，消毒柜的存在價值也顯得越發(fā)重要。

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