油煙是生活中隨處可見的污染物，餐飲企業(yè)、家庭生活、街邊小攤油煙無處不在，油煙是環(huán)境污染中顆粒物和揮發(fā)性有機(jī)物的主要來源之一，加強(qiáng)油煙管控、做好凈化處理是污染防治關(guān)鍵。近年來人們逐漸重視環(huán)境污染帶來的問題，意識到環(huán)境污染對生活、人體等產(chǎn)生危害，各領(lǐng)導(dǎo)部門發(fā)布餐飲油煙監(jiān)管辦法及防治舉措，要求安裝油煙凈化設(shè)備實(shí)現(xiàn)凈化油煙、減少污染排放的目的。但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。

大多數(shù)中小型餐飲企業(yè)環(huán)保意識差，持有相關(guān)證件和發(fā)經(jīng)營忽視油煙凈化設(shè)施安裝規(guī)范和要求，節(jié)省成本、減少支出；部分餐飲企業(yè)按照要求安裝餐飲油煙凈化設(shè)備但是設(shè)備的規(guī)格不符合，凈化量和實(shí)際油煙污染產(chǎn)生量不匹配，導(dǎo)致產(chǎn)生的油煙污染不能被完全凈化，凈化效果不明顯；部分企業(yè)在凈化工作中不自覺，安裝設(shè)備不使用，執(zhí)法工作者檢查時打開設(shè)備，檢查后商家又將凈化設(shè)備關(guān)上，減少耗電成本；餐飲企業(yè)數(shù)量多、分布廣，人力無法實(shí)現(xiàn)區(qū)域全覆蓋監(jiān)測，人工成本高、效率慢等問題給油煙監(jiān)測執(zhí)法帶來難度。

考慮到油煙污染監(jiān)管難度大、監(jiān)測數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性、監(jiān)管效率等問題，應(yīng)用在線監(jiān)測儀器替代傳統(tǒng)人工檢測，通過安裝油煙工況在線監(jiān)測設(shè)備，實(shí)時監(jiān)測油煙濃度以及凈化設(shè)備運(yùn)行狀況。油煙在線監(jiān)測設(shè)備是在油煙在線監(jiān)測儀的基礎(chǔ)上增加靜電式凈化器智能監(jiān)測模塊，使得在線監(jiān)測設(shè)備從監(jiān)測油煙濃度、顆粒物濃度、TVOC濃度三個監(jiān)測因子，增加監(jiān)測油煙凈化裝置的供電電壓、工作電流、輸出高壓電壓、高壓電流等因子。

使執(zhí)法者不僅可以了解到企業(yè)油煙濃度狀況，還可以了解到油煙濃度凈化設(shè)備開啟使用狀況，從電流強(qiáng)度、電壓狀況對凈化設(shè)備進(jìn)行判斷是否運(yùn)行工作。進(jìn)而對餐飲企業(yè)油煙污染狀況進(jìn)行分析、統(tǒng)一管理，并調(diào)派相關(guān)負(fù)責(zé)人協(xié)助餐飲企業(yè)進(jìn)行餐飲油煙污染整改。

根據(jù)數(shù)據(jù)匯總情況對多次違法餐飲企業(yè)進(jìn)行罰款、停業(yè)整頓等懲罰措施，在線監(jiān)測儀器的使用為執(zhí)法工作人員留存證據(jù)，為餐飲企業(yè)明確指出油煙污染整治不達(dá)標(biāo)情況，詳細(xì)包含污染濃度值、發(fā)布時間、凈化設(shè)備運(yùn)行狀況等信息，數(shù)據(jù)存儲至少保留1年，根據(jù)數(shù)據(jù)報告進(jìn)行靶向整改治理、降污減排，為打贏藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)增添助力。