蒸飯柜是利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。內(nèi)部采用不銹鋼盤作為容器，放置大米和水后，設(shè)備會將米粉蒸熟。

蒸飯柜底部通常都有儲水箱，因蒸飯柜工作時，設(shè)備是密封環(huán)境，因此設(shè)備采用的是自動補(bǔ)水的方式。要實現(xiàn)蒸飯柜水位檢測，可以在水箱上裝一個水位開關(guān)，當(dāng)水位下降時，水位開關(guān)輸出無水信號控制補(bǔ)水，當(dāng)水位補(bǔ)到開關(guān)位置時，輸出有水信號，

市面上的很多蒸飯柜用的是大型不銹鋼款的機(jī)械式運作的浮球水位開關(guān)，可靠性低，會出現(xiàn)不穩(wěn)定現(xiàn)象。而紅外水位開關(guān)則是利用紅外光會在液體中折射的原理判斷水位開關(guān)位置有水或沒水的，不會受溫度、密度等影響，通過軟件處理還能解決水垢問題，精度和穩(wěn)定性更高。且接觸液體的頭部是食品級材質(zhì)，更安全衛(wèi)生。

對比與浮球水位開關(guān)，紅外液位開關(guān)的體積更小、價格更便宜，且可以設(shè)計為小體積的多點式水位開關(guān)。