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RFID技術(shù)如何賦能食品行業(yè)應(yīng)用

jf_60202388 ? 來源:jf_60202388 ? 作者:jf_60202388 ? 2023-12-15 10:23 ? 次閱讀
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隨著人們對食品安全問題的日益關(guān)注,傳統(tǒng)的食品飲料生產(chǎn)已經(jīng)無法滿足用戶需求。為了保障食品安全,許多國家(地區(qū))開始采用RFID技術(shù)及延伸的RFID設(shè)備,通過提升追溯能力和監(jiān)管能力,有力的推動食品安全監(jiān)管。

RFID技術(shù)能夠運(yùn)用到食品行業(yè)當(dāng)中的多個(gè)環(huán)節(jié)里面,可以保證的食品的安全性,有效控制食源性傳染病的發(fā)生,排除我國食品進(jìn)出口一些法律法規(guī)的約束,為食品品行業(yè)的發(fā)展提供了技術(shù)保證。

RFID技術(shù)實(shí)現(xiàn)了從源頭開始對食品生產(chǎn)全過程的監(jiān)控,可從以下幾方面來實(shí)現(xiàn):

1、可追溯

每一件食品都貼上對應(yīng)的RFID電子標(biāo)簽,RFID標(biāo)簽內(nèi)記錄了食品生產(chǎn)的源頭產(chǎn)商、品類、等級等信息,系統(tǒng)對食品的整個(gè)生產(chǎn)過程進(jìn)行全程跟蹤,并將數(shù)據(jù)集中備份至質(zhì)檢中心,為政府部門和企業(yè)提供基礎(chǔ)追溯數(shù)據(jù)。

2、全自動識別

采用RFID電子標(biāo)簽技術(shù)后,各環(huán)節(jié)信息全自動識別,通過固定式或手持式讀寫器可自動獲得各環(huán)節(jié)生產(chǎn)信息。

3、全局監(jiān)控

從食品源頭開始到餐桌整個(gè)鏈條的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。

4、安全性

采用具有唯一性的RFID無源電子標(biāo)簽,且每個(gè)電子標(biāo)簽都經(jīng)過加密處理,無法被復(fù)制,可以確保RFID標(biāo)簽識別環(huán)節(jié)的安全性、穩(wěn)定性,讓食品安全更放心。

食品直接關(guān)系著人們的身體健康,將RFID技術(shù)應(yīng)用于食品行業(yè)可以有效地確保信息采集的實(shí)時(shí)性和準(zhǔn)確性,提高食品安全和監(jiān)控管理的水平,協(xié)調(diào)食品鏈的各個(gè)環(huán)節(jié),增加了人們對食品了解的透明度,確保了食品的安全性。

食品質(zhì)量的跟蹤與溯源

通過RFID技術(shù)可確保食品供應(yīng)鏈的高質(zhì)量數(shù)據(jù)交流,徹底實(shí)施“源頭” 食品追蹤方案和在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明度的能力。RFID系統(tǒng)可提供食品鏈中食品與來源之間的聯(lián)系,確保食品源的清晰, 以追蹤到具體的動物或植物及農(nóng)場,從而實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的質(zhì)量監(jiān)控和追溯。

上海市建立了基于RFID技術(shù)的豬肉監(jiān)控系統(tǒng),在豬耳上打上RFID耳標(biāo)記錄生豬的飼料、病歷、喂藥、轉(zhuǎn)群、檢疫等信息。在進(jìn)入主要市境道口和屠宰場使用RFID電子標(biāo)簽進(jìn)行“點(diǎn)對點(diǎn)”監(jiān)管,確保生豬進(jìn)入指定的屠宰場。在批發(fā)市場, 通過電子標(biāo)簽,記錄進(jìn)場交易的豬肉的來源地、交易時(shí)間、食用農(nóng)產(chǎn)品安全檢測結(jié)果。

北京市食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室2006年就提出:在重點(diǎn)養(yǎng)殖基地通過對動物產(chǎn)品佩帶耳標(biāo)、腳標(biāo),在屠宰、生產(chǎn)和流通各環(huán)節(jié)運(yùn)用RFID技術(shù)、以實(shí)現(xiàn)畜產(chǎn)品養(yǎng)殖、收購、屠宰、分割、運(yùn)輸、銷售的信息進(jìn)行記錄,形成追朔檔案,以便跟蹤。

食品品質(zhì)監(jiān)控

在食品的加工和儲藏中,溫、濕度等因素對食品品質(zhì)影響很大,記錄分析這些因素就顯得十分重要。將RFID技術(shù)與傳感器技術(shù)相結(jié)合,可以感知周圍物品和環(huán)境的溫度、濕度和光照等狀態(tài)信息,方便傳遞這些狀態(tài)信息及其變化。

北美某食品服務(wù)營銷公司已經(jīng)完成低溫儲運(yùn)系統(tǒng)的RFID技術(shù)和傳感系統(tǒng)測試,表明RFID技術(shù)在食品運(yùn)輸過程中具有監(jiān)控溫度和環(huán)境條件的能力。

日本某公司開展了使用RFID技術(shù)保持酒質(zhì)新鮮的試驗(yàn),通過監(jiān)控運(yùn)輸過程中的溫度變化來掌握米酒的品質(zhì)變化。

食品防偽應(yīng)用

一直以來,國內(nèi)外不法分子為牟取暴利,專門仿冒名優(yōu)產(chǎn)品,以次充好,以假亂真,形成了一定的假冒偽劣商品市場,嚴(yán)重?cái)_亂了社會市場經(jīng)濟(jì)秩序,偽劣食品中以名酒、保健品、名優(yōu)特產(chǎn)居多。通過RFID標(biāo)簽的全球唯一的ID號碼,實(shí)現(xiàn)食品的防偽。此外,通過RFID技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)對食品的防偽和溯源,減少食品的假冒和冒充現(xiàn)象,提高消費(fèi)者對食品的信任度。

RFID讀寫器具有不直接對最終用戶開放的物理接口,保證其自身的安全性;鴻陸RFID讀寫器與RFID標(biāo)簽之間存在相互認(rèn)證的過程;RFID標(biāo)簽容易集成進(jìn)各種商品里,可大大提高偽造者造假的難度和成本。

中國科學(xué)院自動化研究所RFID研究中心研制出了針對酒類的RFID防偽系統(tǒng),該系統(tǒng)由特殊設(shè)計(jì)的瓶蓋和瓶體、通信網(wǎng)絡(luò)、RFID讀寫器和防偽數(shù)據(jù)庫服務(wù)器組成。

在美國加州,Sea Smoke Cellars葡萄酒廠把RFID電子標(biāo)簽貼在酒桶上然后追溯酒的信息,防止竄貨等。

食品物流管理

將RFID技術(shù)應(yīng)用到食品的物流管理中,可以充分發(fā)揮RFID技術(shù)的遠(yuǎn)距離識別、多標(biāo)簽同時(shí)處理的特點(diǎn),大大的提高食品的分揀能力、處理速度以及準(zhǔn)確性,降低因誤送或丟失而引起的巨額損失。

上海五豐上市公司投入運(yùn)行了RFID屠宰實(shí)施上產(chǎn)監(jiān)控管理系統(tǒng),對生豬進(jìn)行標(biāo)識和相關(guān)數(shù)據(jù)的加載,實(shí)現(xiàn)屠宰上產(chǎn)全過程的數(shù)據(jù)采集和信息管理,讓生產(chǎn)管理者及時(shí)掌握與了解產(chǎn)品的生產(chǎn)及質(zhì)量狀況。

加拿大某冷凍倉儲集團(tuán)在其食品物流冷鏈在低溫環(huán)境中廣泛使用RFID系統(tǒng),不僅降低了工人的勞動強(qiáng)度,而且大幅度提高了工作效率,促進(jìn)了食品冷庫和冷鏈經(jīng)營管理的一體化。

食品其他應(yīng)用

此外,RFID技術(shù)還可以快速查明產(chǎn)品不合格的原因,及時(shí)改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量;RFID技術(shù)可用于加工對象和加工工位的控制,保證產(chǎn)品的精確配方精細(xì)控制,提高產(chǎn)品質(zhì)量;RFID技術(shù)還可以用在飼養(yǎng)業(yè)上,可以用來標(biāo)識動物、記錄和控制瘟疫等,主要有項(xiàng)圈RFID電子標(biāo)簽、RFID鈕扣式電子耳標(biāo)、耳部注射式電子標(biāo)簽以及通過食道放置的瘤胃電子標(biāo)簽等方式來記錄動物的信息。

RFID技術(shù)為食品行業(yè)安全的核心需求提供了可靠的解決方案。RFID系統(tǒng)不僅能實(shí)時(shí)監(jiān)測所有階段的生產(chǎn),還能實(shí)現(xiàn)過程透明化并確保提高食品的安全性。目前,食品行業(yè)在庫存管理、生產(chǎn)制造、產(chǎn)品追溯等方面依然存在很大的數(shù)智化升級空間。鴻陸技術(shù)一直致力為客戶提供整套有效的數(shù)據(jù)采集解決方案,迄今在制造、金融、電力、醫(yī)療、軍工、資產(chǎn)管理、倉儲物流等領(lǐng)域均有所建樹,并積累了豐富的案例經(jīng)驗(yàn)。

審核編輯:湯梓紅

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