安科瑞 劉芳 咨詢家：acrel-js

【背景】

餐飲行業(yè)作為高能耗、高周轉(zhuǎn)的典型服務(wù)業(yè)，電力消耗貫穿于后廚烹飪、冷鏈保鮮、空調(diào)照明、排風(fēng)系統(tǒng)等各個(gè)環(huán)節(jié)。隨著門店規(guī)模擴(kuò)張與能源成本攀升，傳統(tǒng)“粗放式”用電管理模式已難以為繼。如何實(shí)現(xiàn)用電可視、可管、可控，成為連鎖餐飲品牌降本增效、邁向精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵突破口。

【餐飲門店用電管理的核心痛點(diǎn)】

①用電“黑箱”：總表計(jì)量，無法分項(xiàng)溯源

僅靠一塊總電表，難以區(qū)分廚房大功率設(shè)備、冷庫(kù)、空調(diào)、照明等不同區(qū)域的用電情況，節(jié)能無從下手。

②電費(fèi)高企，峰谷浪費(fèi)嚴(yán)重

餐飲用電高峰集中于午晚餐時(shí)段，若不了解復(fù)費(fèi)率電價(jià)結(jié)構(gòu)，容易在高價(jià)時(shí)段過度用電，推高運(yùn)營(yíng)成本。

③多店管理難統(tǒng)一，缺乏數(shù)據(jù)支撐決策

連鎖品牌門店分散，總部無法實(shí)時(shí)掌握各店能耗水平，無法制定標(biāo)準(zhǔn)化節(jié)能策略，也難以開展有效的績(jī)效考核與能效對(duì)標(biāo)。

【解決方案】

安科瑞連鎖餐飲門店能源管控解決方案，致力于實(shí)現(xiàn)從“被動(dòng)計(jì)量”到“主動(dòng)管理”的閉環(huán)升級(jí)，為餐飲企業(yè)打造全鏈路、數(shù)字化的用電管理體系

獨(dú)立回路監(jiān)測(cè)：支持對(duì)灶臺(tái)、蒸柜、冰箱、空調(diào)、照明等關(guān)鍵負(fù)載分別接入獨(dú)立監(jiān)測(cè)回路，實(shí)現(xiàn)用電準(zhǔn)確歸因

復(fù)費(fèi)率計(jì)量功能：自動(dòng)記錄尖、峰、平、谷四時(shí)段用電量，準(zhǔn)確匹配各地電價(jià)政策，助力錯(cuò)峰用電與成本優(yōu)化；

支持對(duì)所有門店進(jìn)行用電排名

生成門店能源桑基圖，直觀展示用電流量及損耗

【案例】

某知名連鎖餐飲品牌引入本方案后，成功實(shí)現(xiàn)了：①?gòu)N房、前廳、冷鏈等區(qū)域的用電準(zhǔn)確拆分與歸因；②單店層面的精細(xì)化用電管理；③集團(tuán)層面的能耗橫向?qū)Ρ扰c策略優(yōu)化；④全鏈路用電數(shù)據(jù)閉環(huán)，為可持續(xù)降本提供堅(jiān)實(shí)支撐。

【結(jié)語】

安科瑞連鎖餐飲門店能源管控解決方案，以準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)與數(shù)字化管理驅(qū)動(dòng)節(jié)能增效，助力餐飲品牌降本提質(zhì)、穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)，為行業(yè)智慧化與精細(xì)化管理樹立全新標(biāo)桿。

審核編輯 黃宇