對于任何一款產品，最為重要的就是理解市場的剛需。而滿足市場需求的送餐機器人，需要具備高效的配送、低廉的成本與穩(wěn)定的運行三個基本特點。

雖然在2015年短時間內涌現出大批的送餐機器人，但這些產品卻連最基本的餐品配送都無法滿足。例如，機器人運行需要鋪設地面磁軌，靈活性低、配送速度慢，效率甚至比未經培訓的普通員工都低。這樣的機器人與顧客想象中的“智能機器人”相差甚遠，甚至被業(yè)內人士形容成“人工智障”。

另一方面，是行業(yè)對市場剛需的誤解，導致產品陷入“貪大求全”的困境。例如迎賓類型的機器人既要有語音交互、肢體動作、自動駕駛等功能，又要在人臉識別、娛樂互動等方面展現能力，似乎越多的功能越能滿足客戶的需求，結果往往是“樣樣通樣樣松”。不僅沒有在單個功能上做好做穩(wěn)，反而給市場帶來更大的成本負擔。機器人動輒幾萬甚至幾十萬的定價，以及高昂的后期維護成本，讓客戶對著機器人產品望而卻步。

正是由于行業(yè)對市場剛需的不解與誤解，這些過往的機器人產品不僅最終會遭到淘汰，更降低了市場、資本對機器人行業(yè)的整體預期。目前，已有不少機器人企業(yè)重新理解行業(yè)痛點，研發(fā)出了真正符合市場需求，且擁有成熟商業(yè)模式的機器人產品，極大改觀了餐飲服務機器人之前華而不實的固有印象。

一款名為“歡樂送”的送餐機器人，正在打開餐飲服務機器人的市場。這款機器人由深圳普渡科技研發(fā)，在設計時就瞄準了餐飲市場的剛需——送餐效率與人力成本?！皻g樂送”送餐機器人可以裝載3-5托盤，并支持多任務配送，每次出餐都可根據最優(yōu)路徑運送到多臺餐桌。在繁忙的午晚市，“歡樂送”單次出餐盤數相比服務員大幅提升，進一步提高傳菜的效率。

根據使用”歡樂送“機器人的餐廳數據，一臺機器人每日平均傳菜量達到300盤以上，而在節(jié)假日高峰期單日傳菜量可超過400盤。相比一名服務員一天200盤左右的傳菜量，“歡樂送”送餐機器人可實現1.5~2倍的效率提升。

在商業(yè)模式上，“歡樂送”送餐機器人提供了一次性購買與按月租賃兩種采購模式。規(guī)模較小的餐廳可以采用按月租賃的方式，每月成本不超過3000元，最低每天僅70元不到;而較大的餐飲品牌可以選擇直接購買，根據所處城市薪資水平的不同，投資回報周期在6~8個月內浮動。因此，無論是大型連鎖品牌餐飲，或是個體經營的餐廳都能負擔起送餐機器人的使用成本。

如今，海底撈、旺順閣、巴奴毛肚火鍋、德莊火鍋、西貝莜面村、八合里海記、香港美心等知名餐飲企業(yè)已開始使用“歡樂送”送餐機器人，并實現了在全國范圍內的大規(guī)模落地。

經過了近五年的市場洗禮后，越來越多機器人研發(fā)企業(yè)開始推出滿足剛需、商業(yè)模式成熟的機器人產品。不難想象，隨著餐飲頭部企業(yè)的大規(guī)模進入，優(yōu)秀的機器人產品會促使越來越多的餐飲企業(yè)加入使用機器人的行列，而餐飲機器人則會成為現代智慧餐廳的標配。