引言

采用火焰原子吸收光譜法和原子熒光光譜法測(cè)定茶葉及其茶水中重金屬含量,研究浸泡時(shí)間、浸泡溫度、浸泡次數(shù)對(duì)重金屬浸出率的影響.結(jié)果表明:六種茶葉中重金屬元素含量差異較大,同種元素在不同茶葉中的含量也略有不同.六種茶葉樣品中Cu和Pb元素含量都未超標(biāo).6種重金屬元素在綠茶浸出液中的含量在前30分鐘都隨著浸泡時(shí)間的增加而增加，且各元素浸出率都隨著浸泡次數(shù)的增加而降低。

飲茶在我國(guó)有上千年的歷史,研究發(fā)現(xiàn)茶葉中富含多種礦物質(zhì)元素、維生素、氨基酸、以及茶多酚等成分,具有抗癌、抗氧化、預(yù)防心血管疾病等作用.因此茶葉受到全世界人民的喜愛.研究表明環(huán)境中的重金屬污染直接或間接地影響茶葉的種植生產(chǎn),從而影響茶葉的品質(zhì)和價(jià)值,更有甚者可以引發(fā)慢性中毒,危害消費(fèi)者健康.因此茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量狀況也成為消費(fèi)者關(guān)心的一個(gè)熱點(diǎn)問題.由于茶葉必須經(jīng)過沸水浸泡后才可飲用,因此必須對(duì)茶水中重金屬的含量及其浸出規(guī)律作進(jìn)一步的考察才有意義,本實(shí)驗(yàn)通過測(cè)定綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶以及其茶水中銅(Cu)、錳(Mn)、鉛(Pb)、鎘(Cd)、汞(Hg)、砷(As)重金屬含量,并以綠茶為例,研究不同的浸泡時(shí)間、浸泡溫度、浸泡次數(shù)對(duì)其重金屬浸出率的影響,為茶葉的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供理論參考.

關(guān)鍵詞:茶葉、重金屬、原子吸收、原子熒光

材料與試劑

茶葉粉碎后過40目篩備用.銅(Cu)、錳(Mn)、鉛(Pb)、鎘(Cd)、汞(Hg)單元素標(biāo)準(zhǔn)溶液(濃度均為1g/L,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究中心);砷(As)單元素標(biāo)準(zhǔn)溶液(濃度為0.1 g/L,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究中心);其余試劑均為分析純;

儀器

美析AA-1800DL原子吸收分光光度計(jì)

美析AFS-680雙道原子熒光光度計(jì)

茶葉樣品及茶水的消解

稱取一定量茶葉,置于80℃恒溫干燥箱內(nèi)干燥4 h~8 h,粉碎(過40目篩),放置干燥器內(nèi)備用.參照國(guó)標(biāo)法?GB/T 30376-2013《茶葉中鐵、錳、銅、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫的測(cè)定 電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法》,采用濕法消化法消化茶葉及茶水[6],每個(gè)樣品取?3?個(gè)平行樣進(jìn)行消化處理,同時(shí)做空白.

重金屬浸出規(guī)律的研究

不同浸泡次數(shù)茶水制備準(zhǔn)確稱取2.0g綠茶于碘量瓶中,加入50mL100℃去離子水,浸泡?10 min,過濾,濾液為第1次溶出液;再加入50 mL 100℃去離子水,浸泡?10 min,過濾,濾液為第2?次溶出液;繼續(xù)加入50 mL 100℃去離子水,浸泡?10 min,過濾,濾液為第?3?次溶出液.分別將第?1、2、3次溶出液加熱濃縮到10 mL~15 mL,待冷卻后,加入10 mL?混合酸,浸泡過夜,按上述方法消化處理,冷卻、用0.5 mol/L?硝酸定容至?25 mL,待測(cè).

不同浸泡溫度茶水制備分別準(zhǔn)確稱取2.0 g綠茶于碘量瓶中,分別加入50 mL 80、90?℃和100℃的去離子水,常溫浸泡?10 min,過濾,將濾液加熱濃縮到10 mL~15 mL,待冷卻后,加入10 mL?混合酸,浸泡過夜,按上述方法消化處理,冷卻,用0.5 mol/L硝酸定容至25 mL,待測(cè).

不同浸泡時(shí)間茶水制備分別準(zhǔn)確稱取?2.0g?綠茶品于碘量瓶中,加入?50mL100?℃去離子水,分別浸泡?10、30、60 min,過濾,將濾液加熱濃縮到?10 mL~15 mL,待冷卻后,加入?10 mL?混合酸,浸泡過夜,按上述方法消化處理,冷卻,用?0.5 mol/L硝酸定容至?25 mL,待測(cè).

儀器測(cè)定

本實(shí)驗(yàn)采用美析AA-1800DL原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定銅、錳兩種元素,用美析AFS-680雙道原子熒光光度計(jì)測(cè)定鉛、汞、鎘、砷四種元素,分別精確量取?Cu、Mn、Pb、Hg、Cd、As?標(biāo)準(zhǔn)溶液,用?0.5mol/L硝酸逐級(jí)稀釋,測(cè)定吸光度和熒光值,對(duì)各元素標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行測(cè)定并繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線.

結(jié)論

浸泡時(shí)間對(duì)綠茶中重金屬的浸出率有一定影響,隨著浸泡時(shí)間的增加,茶葉浸出液中?Cu、Mn、Pb、Hg、Cd、As?元素的含量逐漸增加,在?30 min?時(shí)達(dá)到高峰,30 min?后茶葉浸出液中重金屬含量基本不再變化.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明浸泡溫度與重金屬的浸出率呈正相關(guān),人們通常習(xí)慣用沸水沖泡茶葉,可使茶葉中的重金屬和微量元素最大限度的浸出.而隨著浸泡次數(shù)的增加,茶葉浸出液中重金屬含量降低,飲茶時(shí)洗茶的習(xí)慣可以適當(dāng)?shù)慕档筒枞~浸出液中重金屬含量.

儀器參數(shù)

AA-1800DL原子吸收光譜儀

產(chǎn)品介紹AA-1800DL型原子吸收光譜儀是由行業(yè)的專家和國(guó)內(nèi)知名高校聯(lián)手研發(fā)完成，擁有幾十年光譜儀器的研發(fā)和應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)。該產(chǎn)品包括火焰及氫化物發(fā)生系統(tǒng)，可配置多種附件，靈活的配置方案可滿足不同層次客戶的需求。全自動(dòng)多功能AA-1800DL型原子吸收光譜儀可進(jìn)行復(fù)雜的樣品分析，多種分析方法可自動(dòng)切換，做到無人全自動(dòng)分析。AA-1800DL型原子吸收光譜儀廣泛應(yīng)用于科研、質(zhì)檢、疾控、環(huán)保、冶金、農(nóng)林、化工等行業(yè)，創(chuàng)新的軟、硬件設(shè)計(jì)確保樣品分析的準(zhǔn)確性、安全性、易用性，儀器維護(hù)簡(jiǎn)單便捷。

性能特點(diǎn)

全反射消色差光學(xué)系統(tǒng)。

色散率為1800條/毫米刻線大面積光柵，新型自準(zhǔn)直單色器，所有鏡片均是石英鍍膜，寬廣的檢測(cè)范圍和光學(xué)穩(wěn)定性確保了分析的精度、閃耀波長(zhǎng)230nm光柵分光系統(tǒng)。

八燈燈座

一燈工作，最多可以七燈預(yù)熱，節(jié)省了換燈和預(yù)熱時(shí)間，使元素測(cè)量更加快捷方便。

全自動(dòng)化

除主機(jī)電源開關(guān)外，儀器全部功能通過計(jì)算機(jī)監(jiān)測(cè)與控制。

背景校正系統(tǒng)

具備氘燈與自吸收兩種背景校正模式，背景信號(hào)1A時(shí)，扣背景能力60倍以上。

自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，功能完善，性能強(qiáng)大的分析軟件

人性化的操作界面，讓您的操作易如反掌，可切換中英文Windows風(fēng)格軟件界面，全自動(dòng)定性、定量分析，自動(dòng)計(jì)算元素含量，自動(dòng)生成測(cè)試報(bào)告。

火焰系統(tǒng)

高分子霧化室

高分子材料抗腐蝕霧化室，耐酸堿，包括氫氟酸，無論是有機(jī)或是無機(jī)溶液都能得到較好的靈敏度和穩(wěn)定性；

鈦燃燒器

鈦燃燒器，可選配50mm和100mm燃燒器，空冷預(yù)混合型，耐腐蝕，耐高鹽，大幅度提高火焰的效率和火焰分析的準(zhǔn)確度；

高精度防堵塞霧化器。

專利型霧化器，霧化效率高，維護(hù)更換方便。

質(zhì)量流量控制器實(shí)現(xiàn)乙炔流量控制。

質(zhì)量流量控制器精確控制乙炔流量，精度達(dá)1ml/min，并對(duì)流量進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，使用方便，安全可靠。

更多的安全保護(hù)措施，使樣品分析更加安全可靠。

審核編輯 黃昊宇