早在幾千年前人們就提出了“良工治未病”的觀點,食養(yǎng)食療文化更是經(jīng)過數(shù)千年的積累,形成一套完整的體質(zhì)食養(yǎng)理論?！白詈玫乃幬锸鞘澄铩?食養(yǎng)文化在中華大地源遠流長,以食助養(yǎng)的調(diào)養(yǎng)理念早已深入人心,成為人們?nèi)粘１ｐB(yǎng)中必不可少的調(diào)養(yǎng)手段之一。

早在殷代,就有伊尹根據(jù)他的醫(yī)療知識和烹調(diào)經(jīng)驗,編寫食療專著《湯液經(jīng)》的傳說,周朝專設食醫(yī)官一職,專管帝王的飲食調(diào)配。說明很早之前人們就認識到了食飲對健康的調(diào)養(yǎng)作用。

漢代醫(yī)圣張仲景也是食養(yǎng)文化的堅定的擁護者。他認為:“人體和平,惟須好將養(yǎng),勿妄服藥,藥勢偏有所助,令人藏氣不平,易受外患”。

唐代藥王孫思邈撰寫專門的食養(yǎng)專著,提倡食療食養(yǎng)。他認為“食能排邪而安臟腑,悅神爽志以資血氣”。他提倡飲食清淡,注意節(jié)制,認為膏粱厚味,對老人有害;肉食入口,“喜生百病”;久飲酒者 “腐爛腸胃,漬髓蒸筋,傷神損壽”;五味過多,則傷五臟。提出人們要懂得用藥食資身,多吃素食,肉須新鮮;吃飯時要去除煩惱,飯后散步,不要一吃好就睡,飽食仰臥成氣痞,不得忍饑等等。

宋代陳直也十分重視食養(yǎng)文化,把食養(yǎng)作為老年人養(yǎng)生調(diào)理的主要方法,在他的專著《養(yǎng)老奉親書》把食療作為治療老年病的主法。全書 232 方,其中食療方有 162 首,占70.1%。他認為人們?nèi)绻苤朗承远{(diào)理,則倍勝于藥。

歷史上有名的金元四大家之一朱丹溪也是食養(yǎng)文化的堅定擁護者,他認為,老人內(nèi)虛脾弱,陰虧性急,內(nèi)虛胃熱則易饑而思食,脾弱難化則食已而再飽,陰虛難降則氣郁而成痰?？v口固痛快于一時,但積久必為災害,所以要求吃得清淡。在他的專注《慈幼論》中,提出小兒“血氣俱盛,食物易消,故食無時。然腸胃尚脆而窄,若稠粘于硬,酸咸甜辣,一切魚肉、木果、濕面、燒炙、煨炒,凡是發(fā)熱難化之物,皆宜禁絕”。

此外飲食養(yǎng)生不但民間流行,宮廷中也十分重視。元代營養(yǎng)學家、宮廷飲膳太醫(yī)忽思慧,他認為飲食必須與四時之氣相適應,“春氣溫,宜食麥以涼之”,“夏氣熱, 宜食寂以寒之”,“秋氣燥,宜食麻以潤其燥”,“冬氣寒,宜食黍以熱性 治其寒”。長期偏嗜某一食品或癖好某種烹調(diào)法,往往會導致機體偏寒偏熱,造成陰陽失調(diào),重則引起疾病,影響長壽等。

之后隨著人們飲食物的日益豐富,古代醫(yī)家不但從有助于人體健康的正面進行不斷總結探索,并且對它的另一方面,即有損于人體健康的方面進行進一步探索。

明代醫(yī)家胡文煥在《新刻養(yǎng)生食忌》中,對飲食禁忌進行了匯集,輯有五谷食忌,孕婦食忌、乳母食忌、小兒食忌、逐月食忌等。

清代朱本中在《飲食須知》中,提得更為具體,如黑魚“有瘡人不可食”,蝦肉“多食動風”,鹽“患水腫者忌食”,麻油“多食滑腸胃”,砂糖“多食助熱損齒” 等。他認為,飲食藉以養(yǎng)生,而不知物性有相反相忌,縱然雜進,輕則五內(nèi)不和,重則立興禍患。

而今歷史更迭,食養(yǎng)文化經(jīng)過歷代醫(yī)家不斷的完善、補充,逐步形成了十分寶貴的經(jīng)驗。有效地發(fā)掘、繼承、總結和利用這些寶貴經(jīng)驗,無疑是當代人非常值得為之奮斗一生的事業(yè)。

正因如此,臻寶養(yǎng)以傳承和弘揚食養(yǎng)文化,推廣食養(yǎng)理念、提供健康食養(yǎng)方案為己任,致力于弘揚中醫(yī)食養(yǎng)文化,借助現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術為手段,讓更多人有機會享受到食養(yǎng)調(diào)養(yǎng)的方案,幫助更多人有效的改善亞健康狀態(tài),更好的防治疾病的發(fā)生。