紫色的LED燈光照亮了幾乎直升到天花板的種植箱，成堆的生菜、香草和羽衣甘藍種子很快就在歐洲最大的“垂直農(nóng)場”發(fā)芽。這個農(nóng)場日前剛在丹麥首都哥本哈根郊外的一個倉庫內(nèi)啟動。

不管是自動拖拉機還是除草機器人，近年來農(nóng)業(yè)領域都發(fā)生很大變化。但是，哥本哈根這個新的垂直農(nóng)場大不相同。它完全依靠風力發(fā)電，有望每年產(chǎn)出上千噸無農(nóng)藥、碳中和的產(chǎn)品。世界正面臨可持續(xù)發(fā)展和人口增長方面的重大挑戰(zhàn)，因此人類需要重新思考生產(chǎn)糧食的方式。

農(nóng)作物每年收獲15次

在丹麥初創(chuàng)企業(yè)“北歐豐收”（Nordic Harvest）公司使用的這個7000平方米巨大倉庫里，從地板到天花板有14層機架。倉庫約有20個標準足球場地大小，成為歐洲最大的垂直農(nóng)場之一。在農(nóng)場里，自動機器人將一盤盤種子從一個過道運送到另一個過道，人工成本極低。

盡管看不到土壤和陽光，但這里種植的農(nóng)產(chǎn)品每年將收獲15次，遠多于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)通常收獲的2次。它由2萬個專業(yè)LED燈泡全天候照亮，種植箱內(nèi)的生菜和其他綠葉蔬菜很快就會長出來，不受極端天氣影響。同時，種植物通過機器人系統(tǒng)檢查其生長進度。

“北歐豐收”創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官安德斯·里曼（Anders Riemann）稱，2021年第一季度將收獲約200噸農(nóng)產(chǎn)品，到年底農(nóng)場全面投產(chǎn)時，年產(chǎn)量將達到1100噸農(nóng)產(chǎn)品。該農(nóng)場目前還種植羅勒、薄荷、香菜、芝麻菜、小菠菜、歐芹和牛至，計劃在未來幾年內(nèi)生產(chǎn)漿果，之后種植根莖蔬菜。

“垂直農(nóng)場可以通過本地生產(chǎn)創(chuàng)建更可持續(xù)的食品系統(tǒng)，同時提供比常規(guī)種植的食品更高的質量和更好的口感體驗，”里曼表示。

為何不貼有機標簽？

不出所料，這種未來農(nóng)場的概念遭到農(nóng)民的冷遇，他們質疑其養(yǎng)活地球的能力，并批評龐大的電力消耗。但里曼強調(diào)，他的農(nóng)場具有環(huán)境效益，因為農(nóng)產(chǎn)品生長在離消費者很近的地方，而且使用綠色電力。垂直農(nóng)場的特點“是不會因為循環(huán)利用所有的水或肥料而損害環(huán)境”。

然而，“北歐豐收”的農(nóng)產(chǎn)品并未貼上有機標簽。里曼解釋：“歐盟法規(guī)規(guī)定，‘有機’一詞與‘土壤’有關，因此，如果你把土壤從等式中去掉，就不能再給它起有機的名字了。但我們的生長條件與有機食品相同，因為我們不使用殺蟲劑?！彼硎荆煽氐纳L環(huán)境意味著生產(chǎn)過程不涉及使用氮肥和其他有毒化學物質。

丹麥是世界風力發(fā)電領先的國家，國內(nèi)大約40%電力消耗基于風能。“我們百分之百使用來自風車的能源，這使得我們的二氧化碳是中和的，”里曼補充道。雖然不愿透露“北歐豐收”所耗電費是多少，但里曼說，其公司的電力附帶在丹麥商品交易所注冊的“風能證書”，“這些法律文件確保你一年的用電量相當于海上編號風車的發(fā)電量”。

歐洲加速“垂直”步伐

垂直農(nóng)場被奉為一種嶄新的垂直耕作法，將植物種植在架子上以最大程度地利用城市空間，來滿足世界日益增長的糧食需求并在當?shù)厣a(chǎn)糧食。

垂直農(nóng)場大約十年前首次發(fā)展起來，已經(jīng)在亞洲和美國起飛，美國是世界上最大的垂直農(nóng)場發(fā)源地。如今在歐洲，這個想法開始慢慢流行。里曼說，城市農(nóng)業(yè)甚至可以讓單一文化農(nóng)業(yè)開發(fā)的土地重新造林?！拔覀兊脑妇皩嶋H上可以做到：將一些糧食生產(chǎn)帶回城市，在那里你可以在面積更小、高度優(yōu)化的空間上進行種植?！?/p>

“北歐豐收”垂直農(nóng)場的所有有機種子都在凝膠中發(fā)芽直至根部扎根，其營養(yǎng)成分來自“內(nèi)部生物肥料”，由先前收獲的農(nóng)作物發(fā)酵殘渣與添加的天然礦物質制成。消耗的水經(jīng)過過濾和再利用，從而幫助農(nóng)場使用的水量比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)少得多：每公斤農(nóng)產(chǎn)品用水量為一升，是田間農(nóng)作物用水量的二百五十分之一。

根據(jù)丹麥農(nóng)民聯(lián)盟進行的一項民意調(diào)查，95%的丹麥人準備改變他們的消費行為來保護環(huán)境。與此同時，奧胡斯大學農(nóng)業(yè)教授卡爾-奧托·奧托森（Carl-Otto Ottosen）指出，丹麥“沒有空間問題”，像里曼這樣的公司在很大程度上是一種新奇事物，不會威脅到丹麥的農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)。

奧托森說：“這在日本行得通，那里沒有耕種的空間，卻又想要高質量的產(chǎn)品?！笔聦嵣希裾{(diào)顯示，丹麥人仍然更傾向于根據(jù)“價格而非品味”購買產(chǎn)品。北歐豐收”公司預計其首批產(chǎn)品將在2021年初登陸常規(guī)超市，以及供應給餐飲公司和酒店。里曼估計，20個這樣的農(nóng)場可以滿足丹麥的蔬菜總消費量。目前，丹麥大約三分之二的蔬菜是進口的。

“可持續(xù)農(nóng)業(yè)的未來”

新冠病毒大流行凸顯全球食品供應鏈的脆弱性，迫使許多國家重新考慮如何養(yǎng)活本國人民，促使更多投資涌入垂直農(nóng)業(yè)領域。

英國在線雜貨零售商Ocado Group在2019年11月購買了垂直農(nóng)場運營商JonesFood Company58%的股份后，于2020年8月將持股比例提高至約70%。

總部位于德國柏林的垂直農(nóng)場公司Inarm2020年9月說，它在一輪融資中吸引了1.7億美元；而另一家垂直農(nóng)場公司Plus UnLimited Inc.則籌集了1.4億美元的新融資。新加坡淡馬錫控股公司和拜耳股份公司去年成立了一家新公司，為垂直農(nóng)場開發(fā)種子。

預測顯示，不斷增長的人口對糧食和農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷上升，同時氣候變化也增加了農(nóng)業(yè)收成的不確定性。農(nóng)業(yè)專家認為，垂直農(nóng)場“就是我們所知道的可持續(xù)農(nóng)業(yè)的未來”：完全由可再生風能提供動力，并且對附近河流的環(huán)境破壞為零，在未來數(shù)十年中很可能被證明是農(nóng)業(yè)的典范。

由于在室內(nèi)，垂直農(nóng)場可以對所有條件進行“完美微調(diào)”，所以能全年生產(chǎn)高品質的食物，而不必擔心蟲害、霜凍、干旱或其他通常會影響農(nóng)作物的問題。反過來，這又為目前用于耕作的農(nóng)地提供了退耕還林的機會。

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