隨著工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和普及，食品生產(chǎn)也不斷向智能化與自動(dòng)化轉(zhuǎn)型，持續(xù)提升著生產(chǎn)效率、和產(chǎn)品質(zhì)量。該食品產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置有PLC電控柜，實(shí)現(xiàn)攪拌機(jī)、發(fā)酵箱、烤箱、包裝機(jī)、傳送帶等設(shè)備的自動(dòng)化控制。通過(guò)接入物通博聯(lián)工業(yè)數(shù)采網(wǎng)關(guān)，能夠?qū)崟r(shí)采集設(shè)備開(kāi)關(guān)、工藝參數(shù)等數(shù)據(jù)并通過(guò)5G/4G/WIFI/以太網(wǎng)等方式對(duì)接到工廠管理平臺(tái)中，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)生產(chǎn)流程的精細(xì)化感知與智能化管理，助力提高工作效率與管理水平。

解決方案

感知層：在食品產(chǎn)線各類設(shè)備的 PLC 控制器上，連接物通博聯(lián)工業(yè)數(shù)采網(wǎng)關(guān)。網(wǎng)關(guān)支持多種通信接口，如 RS485、RS232、以太網(wǎng)等，可適配不同品牌、型號(hào) PLC，實(shí)現(xiàn)與設(shè)備的穩(wěn)定連接，實(shí)時(shí)采集設(shè)備運(yùn)行數(shù)據(jù)，包括設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、工藝參數(shù)（如溫度、壓力、流量、速度等）、報(bào)警信息等。同時(shí)，通過(guò)在關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)部署傳感器，如溫濕度傳感器、重量傳感器等，補(bǔ)充采集環(huán)境數(shù)據(jù)與產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)數(shù)據(jù)。

傳輸層：物通博聯(lián)工業(yè)數(shù)采網(wǎng)關(guān)支持 4G/5G、Wi - Fi、以太網(wǎng)等多種通信方式，可根據(jù)食品廠網(wǎng)絡(luò)環(huán)境靈活選擇。采集到的數(shù)據(jù)經(jīng)網(wǎng)關(guān)加密處理后，通過(guò)穩(wěn)定通信鏈路實(shí)時(shí)上傳至云平臺(tái)或本地服務(wù)器，確保數(shù)據(jù)傳輸安全、穩(wěn)定、高效。對(duì)于數(shù)據(jù)量較大或?qū)鬏攲?shí)時(shí)性要求極高的場(chǎng)景，可采用有線以太網(wǎng)傳輸；在一些網(wǎng)絡(luò)布線困難的區(qū)域，如老舊廠房或移動(dòng)設(shè)備數(shù)據(jù)采集，可選用 4G/5G 無(wú)線通信，保障數(shù)據(jù)傳輸?shù)募皶r(shí)性與可靠性。

平臺(tái)層：搭建食品生產(chǎn)數(shù)據(jù)管理平臺(tái)，可部署在云端或本地服務(wù)器。平臺(tái)運(yùn)用大數(shù)據(jù)存儲(chǔ)與處理技術(shù)，對(duì)采集到的海量設(shè)備數(shù)據(jù)進(jìn)行集中存儲(chǔ)、清洗、分析。通過(guò)數(shù)據(jù)分析算法，挖掘設(shè)備運(yùn)行規(guī)律、故障模式，為設(shè)備維護(hù)、生產(chǎn)工藝優(yōu)化提供數(shù)據(jù)依據(jù)。同時(shí)，平臺(tái)具備數(shù)據(jù)可視化功能，以直觀圖表、圖形形式展示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、生產(chǎn)指標(biāo)等信息，方便管理人員實(shí)時(shí)監(jiān)控與決策。

應(yīng)用層：為食品企業(yè)提供豐富應(yīng)用功能，包括設(shè)備遠(yuǎn)程監(jiān)控、故障預(yù)警與診斷、生產(chǎn)報(bào)表生成、移動(dòng)端應(yīng)用等。企業(yè)管理人員、設(shè)備維護(hù)人員可通過(guò) Web 端或移動(dòng)端便捷訪問(wèn)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品產(chǎn)線的全面管理與實(shí)時(shí)監(jiān)控。如在移動(dòng)端應(yīng)用上，維護(hù)人員可隨時(shí)隨地接收設(shè)備報(bào)警信息，查看設(shè)備運(yùn)行數(shù)據(jù)，遠(yuǎn)程指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)操作；管理人員可實(shí)時(shí)掌握生產(chǎn)進(jìn)度、設(shè)備利用率等關(guān)鍵指標(biāo)，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃。

審核編輯 黃宇