地瓜干又名番薯干，是指用地瓜為原料進(jìn)行選材、切塊、煮熟、切條、晾曬、烘烤等工序再配上調(diào)味料、香料等對地瓜進(jìn)行加工包裝。隨著加工技術(shù)的不斷改進(jìn)和提升，市面上出現(xiàn)了種類繁多的地瓜干產(chǎn)品，不僅有紅薯制成的干也有紫薯制成的干。地瓜干由于價格實惠，攜帶方便，好吃有嚼勁的地瓜干也逐漸成為老少皆宜、出游旅行、居家*的休閑食品。而地瓜干的口感和營養(yǎng)則是加工行業(yè)zui看重的指標(biāo)，其中地瓜干的含水量的檢測是必須的工序。地瓜干的水分太高影響產(chǎn)品口感，儲存時間會變短。水分太低的話，地瓜干吃起來太硬，口感欠佳，影響產(chǎn)品銷售。福建龍巖的“八大干”中，地瓜干就名列其中，深受全國各地食客的青睞。如何快速的進(jìn)行地瓜干的水分檢測呢？

地瓜干水分檢測儀實驗原理

1、環(huán)形鹵素?zé)艏訜峥芍苯訌奈镔|(zhì)內(nèi)部加熱，從而使地瓜干中的水分被快速蒸發(fā)出來。

2、采用進(jìn)口電磁力稱重傳感器，稱量，數(shù)值穩(wěn)定。使用壽命長久。

3、可視化操作可以清晰觀察產(chǎn)品高溫下變化情況實時監(jiān)測水分流失和固含量數(shù)值。RSS打印機(jī)對數(shù)據(jù)打印保留記錄，方便數(shù)據(jù)存檔。

4、優(yōu)良獨特溫控加熱系統(tǒng)，使其加熱均勻，形成平衡循環(huán)，使結(jié)果更。

5、自動化操作，方便快捷，測定完畢后報警提醒，測試過程無需看管。

6、純不銹鋼防風(fēng)腔罩，耐高溫、便于清潔，節(jié)約成本。

地瓜干水分儀實驗注意事項：

1、請在產(chǎn)品使用說明書規(guī)定的環(huán)境條件下使用，勿在不符合要求的環(huán)境中操作使用。

*2、擺放樣品時盡量均勻平鋪在托盤上，不要簡單地用一個球型或方形，需用剪刀或者小刀將地瓜條切碎，地瓜條切的越細(xì)越好，平鋪時盡量用鑷子輕輕鋪開，切勿用力觸碰樣品托盤。

3、儀器的周圍應(yīng)確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過熱（儀器上方應(yīng)留有1m的空間）。

4、由于儀器為精密儀器，在加熱過程中請勿敲擊工作臺，切勿震動儀器，不然測量會不準(zhǔn)確。

5、在加熱烘干過程中，溫度設(shè)置不能太高，一般設(shè)置在110°C左右，否則地瓜干樣品會烤焦掉。

6、測試完成后由于樣品本身、加熱單元和不銹鋼盤仍會很燙，因此在取走樣品時應(yīng)小心謹(jǐn)慎。檢測完樣品時請及時清理樣品盤。

7、本儀器不適用于可燃或易燃物品、含有腐蝕性的物質(zhì)，強(qiáng)行使用可能會對人體產(chǎn)生危害或損壞設(shè)備。

地瓜干水分儀實驗步驟

測試樣品1：用實驗勺提取4.3克地瓜干，置于不銹鋼托盤中，用實驗勺將地瓜干平鋪均勻，溫度設(shè)置110℃用儀器進(jìn)行加熱，約20分鐘后檢測結(jié)束，檢測數(shù)據(jù)顯示12.25%；

項目 型號	溫度（℃）	樣品克重（g）	檢測時間（min）	檢測數(shù)據(jù)（%）	剩余克重（g）	備注
千分之五	130	4.3	17	14.05%	?	自動模式
千分之五	130	4.5	16	15.56%	?	自動模式

責(zé)任編輯：tzh