大家都知道,食品行業(yè)在目前來講是最難做的一個行業(yè),政府監(jiān)管越來越嚴格,所以食品行業(yè)需要越來越規(guī)范化管理,生產(chǎn)管理信息化自動化已經(jīng)是必不可少的方式,而APS排程排產(chǎn)系統(tǒng)可以幫助企業(yè)解決生產(chǎn)計劃制定的問題和生產(chǎn)安排問題。
食品工業(yè)雖然門類繁多,且制造方法、設(shè)備大小和結(jié)構(gòu)形式等各有不同,但可將這些制造過程加以分類歸納,食品工程的基本操作單元一般包括:物料輸送、清洗、分級、破碎、混合、分離、乳化、傳熱、濃縮、干燥、制冷、真空操作和包裝。食品加工的復雜程度既反映了產(chǎn)業(yè)科技水平的高低,也預示著經(jīng)濟效益的大小。加工越精細,綜合利用程度越高,產(chǎn)品附加值就越高。
食品加工制造企業(yè)具有規(guī)模小、分布散的特點,由于食品都有相應的保質(zhì)期,市場預測及供需平衡極為重要;規(guī)模化、異地擴張成為發(fā)展趨勢,同時食品行業(yè)面臨多元和粗放經(jīng)營向?qū)I(yè)和集約經(jīng)營轉(zhuǎn)化的管理趨勢。
食品行業(yè)關(guān)鍵特性
食品行業(yè)是一個完全自由競爭的行業(yè),行業(yè)壁壘小,科技含量不高,門檻較低,但競爭激烈;
1. 行業(yè)生命力永恒,食品是人們的生活必需品,消費者層面廣,企業(yè)受社會經(jīng)濟波動影響?。?/p>
2. 小產(chǎn)品、大市場,食品單價較低,但消費量大;
3. 銷售客戶數(shù)量多、業(yè)務(wù)頻繁,需要對客戶訂單作出快速的響應;
4. 品牌和銷售網(wǎng)絡(luò)是競爭取勝的首要條件;
5. 產(chǎn)品品種多、生產(chǎn)量大、通常有保質(zhì)期限制;
6. 需要對客戶訂單做出快速的響應且及時的配送;
7. 配方化的生產(chǎn),配方是企業(yè)的關(guān)鍵命脈,需要嚴格保密;
8. 生產(chǎn)自動化程度高;
9. 批次跟蹤,包括對原材料和產(chǎn)成品的批次跟蹤。
食品企業(yè)難點分析
(1) 生產(chǎn)管理難度大
采用統(tǒng)一接單,集中排程的方式,產(chǎn)品品種多,工廠多,考慮因素多,手工排程難度大;從年計劃到月計劃到周計劃再到工廠級計劃,計劃層次多,各工廠可生產(chǎn)的品種和產(chǎn)能差異大,計劃難度大。
(2) 對庫存管理要求高
對食品加工行業(yè)來說,產(chǎn)品的保質(zhì)期比較短,產(chǎn)品周轉(zhuǎn)要求很高,一筆銷售訂單可以觸發(fā)整個采購、生產(chǎn)、分銷等整個供應鏈和庫存的變化,需要企業(yè)對庫存嚴格控制和對市場做出及時的反應,降低成本,提高存貨周轉(zhuǎn)率和市場占有率。
(3) 信息分散及時性差
生產(chǎn)現(xiàn)場數(shù)據(jù)收集匯總困難,無法為排程提供準確的數(shù)據(jù)依據(jù)。不能精確控制車間生產(chǎn)線的在制品數(shù)量,無法及時了解每天車間領(lǐng)、用料情況;不能根據(jù)計劃預測未來生產(chǎn)所用材料是否夠用。
(4) 配方管理
食品企業(yè)是進行配方化生產(chǎn)的,配方需要保密,每次配方的改進都需要保管歷史記錄,以便于后續(xù)跟蹤。
(5) 生產(chǎn)多樣化
食品行業(yè)對市場的變化很敏感,一般采用批量生產(chǎn)和連續(xù)生產(chǎn)的方式。在物料管理方面,對BOM管理需要靈活的處理與控制方式。
APS主要價值
A. 解決企業(yè)管理的核心問題。企業(yè)管理的核心和難點就是生產(chǎn)管理,通過APS和MES系統(tǒng)的導入從根本上解決企業(yè)管理的核心問題。
B. 提高工作效率,提升企業(yè)競爭力。借助APS和MES系統(tǒng),徹底解決手工排產(chǎn)效率低下,準確性差的問題;提高管理水平,降低生產(chǎn)成本,從而提升企業(yè)競爭力
C. 建立一體化的信息管理系統(tǒng)。彌補現(xiàn)有管理系統(tǒng)的不足,建立一體化的信息系統(tǒng),真正實現(xiàn)系統(tǒng)化管理;通過先進的管理系統(tǒng)使企業(yè)在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
安達發(fā)APS食品行業(yè)解決方案提供原料、產(chǎn)品批次管理、配方管理組合、拆分管理,支持批量生產(chǎn)和流程生產(chǎn)方式,實現(xiàn)集團化多工廠協(xié)同生產(chǎn),從月計劃到周計劃再到工廠級計劃,實現(xiàn)集團化運作,規(guī)避集團風險,有效提高食品加工企業(yè)的效率、降低成本、提升企業(yè)競爭力。
審核編輯:鄢孟繁
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